¡Últimos días para disfrutar de las Jornadas de Vaca de la Valmuza en Oroviejo!
El restaurante salmantino celebra la séptima edición de las exitosas jornadas del 18 de octubre al 10 de noviembre. ¡Te mostramos todos los platos que forman parte de la exclusiva minuta en HosteleríaSalamanca!
¡Han vuelto un año más y quedan pocos días para disfrutarlas! La séptima edición de las Jornadas de Vaca de la Valmuza del restaurante Oroviejo comienzaron el viernes 18 de octubre y estarán activas hasta este domingo 10 de noviembre. Se trata de una de las jornadas más esperadas por sus clientes y que cada año logran llenar de comensales amantes de la buena carne el restaurante salmantino.
Todos los platos creados para las jornadas están elaborados con carne de ternera con una maduración de 70 a 90 días y que procede de un animal de 8 años de edad criado en libertad a 10 kilómetros de Salamanca y alimentado de forma completamente natural a base de pasto, cereales y bellotas.
¿Y qué es lo que nos tiene preparado Oroviejo para esta edición? Te mostramos todos los platos:
- Picaña de vaca madurada de 5 meses, huevo de codorniz, berenjena y trufa Uncinatum
- Tuétano de vaca asado en horno de leña con tartar de carabineros y crujiente de algas
- Mollejas de vaca rustidas a la brasa, cebolleta y palo cortado
- Steak Tartar de vaca con mostaza de Dijón y puff de pimentón
- Entraña de vaca asado a la leña con chimichurri perfecto
- Hamburguesa premium de chuleta de vaca madurada y patatas gajo
- Solomillo de vaca, berenjena asada y shimeji
- Entrecot o lomo bajo de vaca maduración de 70 a 90 días
- Chuleta o lomo alto de vaca maduración de 70 a 90 días
- Chuleta o lomo alto de vaca maduración de 120 a 150 días
Eso sí, recuerda que será conveniente reservar mesa dada la alta demanda para asistir a las jornadas. ¡Así que no esperes más!
Restaurante-Gastrobar Oroviejo
Plaza de San Benito 5
37005 Salamanca
Tel de reservas y consultas: 923 21 54 92 / 657 90 07 87
www.restauranteoroviejo.es